کوفته روسی

موارد مورد نیاز

• گوشت چرخ کرده 300 گرم
• سیب زمینی پخته 300 گرم
• سبزی خرد شده (گشنیز و جعفری) 150 گرم
• پیاز داغ 1 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ آب پز 3 عدد
• زرشک 1 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ خام 1 عدد
• آرد سوخاری، گردو، زعفران آب گرفته به میزان لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

دستور پخت

• پیاز سرخ شده را با گوشت و کمی روغن تفت می دیم تا آب گوشت کشیده بشه بعدش سبزی خرد شده و رب گوجه فرنگی را نیز اضافه می کنیم و کمی تفت می دیم. بعد نمک، فلفل، زردچوبه و آب زعفران را اضافه و کمی مخلوط می کنیم. سیب زمینی و تخم مرغ پخته را رنده می کنیم و با مواد بالا مخلوط میکنیم
• از مواد به اندازه یک پرتقال کوچک بر می داریم و وسط آن را گود کرده کمی زرشک و گردو می ریزیم و کوفته را به شکل گرد درست می کنیم.
• کوفته را داخل تخم مرغ خام زده و در آرد سوخاری می غلتونیم. کوفته ها را مدت دو ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خودشان را بگیرن و وا نرون
• بعد آنها را در روغن داغ، سرخ میکنیم و با سس قرمز و گوجه نوش جان میکنیم خیلی خوشمزه میشه من توش ادویه های آویشن و رزماری هم ریختم