نخود برشته ی تند هندی

موارد مورد نیاز

• ۲ فنجان نخود کنسروی، شسته و آبکش شده
• ۱ قاشق سوپ‌خوری آب لیمو
• ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
• ۱قاشق چایخوری شکر قهوه‌ای
• ۱ و ½ قاشق چایخوری پودر زیره‌ی سبز
• ½ قاشق چایخوری پودر گشنیز
• ¼ قاشق چایخوری پودر دارچین
• ۱ قاشق چایخوری ادویه‌ی هندی garam masala
• کمی پودر فلفل سیاه
• کمی پودر فلفل قرمز، جهت مزه‌دار کردن
• ½ قاشق چایخوری نمک، جهت مزه‌دار کردن

دستور پخت

• فر را از قبل در دمای ۴۰۰ درجه‌ی فارنهایت ( ۲۰۰ درجه‌ی سانتی‌گراد) گرم نمائید. یک ورق آلومینیوم روی سینی فر پهن کنید.
• نخودها، آب لیمو، روغن زیتون، شکر قهوه‌ای، زیره‌ی سبز، گشنیز، دارچین، ادویه‌ی garam masala، فلفل سیاه، فلفل قرمز و نمک را در کاسه‌‌ای با هم خوب مخلوط کنید. یک لایه از مخلوط نخود و مواد را روی ورق آلومینیوم پخش کنید.
• به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه نخود‌های مواد خورده را در فری که از قبل گرم نموده بودید، قرار دهید تا برشته و ترد شوند، مادامی که نخودها کمی جمع شوند و لکه‌های قهوه‌ای روی آنها نمایان شود؛ هر از گاهی سری به آنها بزنید و کمی جابه‌جایشان کنید. سپس از فر خارج نمائید و اجازه دهید تا پیش از سرو در دمای اتاق خنک شوند.