سوپ کدو تنبل بریانی

موارد مورد نیاز

• کدو تنبل (پوست کنده،‌ خرد شده به شکل مکعب های درشت) 1 عدد متوسط
• سیر (پوست نکنده) 2 حبه
• روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
• آویشن (جدا) 2 شاخه
• عصاره سبزیجات (کم نمک) 4 فنجان
• خامه 1/4 فنجان
• نمک طبق ذائقه
• فلفل طبق ذائقه

دستور پخت

• کدو تنبل را با حبه های سیر بریان می کنیم تا کاراملی و شیرین شود.
• کدو تنبل و سیر با عصاره سبزیجات و کمی آویشن ترکیب می شوند سپس سوپ با اضافه کردن کمی خامه آماده می شود.
• فر را از قبل با دمای 425 درجه فارنهایت (220 درجه سانتی گراد) داغ کنید.
• یک شاخه آویشن بردارید و انگشتانتان را از ساقه از پایین آرام به سمت بالا بکشید و برگ های آن را جدا کنید. سپس با یک چاقو برگ هایی را که از ساقه جدا شده اند درشت خرد کنید.
• در یک سینی فر تکه های کدو تنبل و حبه های سیر پوست نکنده را با روغن زیتون و آویشن درشت خرد شده هم بزنید . سپس کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید. 25 دقیقه در فر بریان کنید.
• کمی قبل از اینکه کدو تنبل آماده شود، در یک قابلمه ی بزرگ عصاره سبزیجات و شاخه آویشن باقیمانده ی را در آن بریزید و گرم کنید. بگذارید 5 دقیقه آرام بجوشد.
• کدو حلوایی و سیر را به آن اضافه کنید. ابتدا پوست سیر را بکنید. با یک گوشتکوب برقی مخلوط را به ترکی بی نرم و یکدست با غلظتی مناسب تبدیل کنید.
• کمی خامه اضافه کنید و طبق ذائقه نمک و فلفل بپاشید.