آش جو

دسته بندی: سوپ آش آبگوشت , غذای ارسالی کاربران , غذای سنتی

مناسب برای: افطاری , عصرانه , ناهار

تعداد نفرات: 2

اول تمام حبوبات رو خیس کرده و بعد از چند ساعت می‌پزم. (بلغور و برنج رو باهم و نخود و لوبیا و عدس رو باهم). اگه جداجدا هم بپزيد مشكلي پيش نمي‌ياد.
پیازها رو نگینی خرد می‌کنم و تو قابلمه با روغن سرخ می‌کنم. وقتی کاملاْ طلائی شدن، از روغن می‌کشم و تو يه بشقاب مي‌ريزيم.
تو باقيمانده روغن كمي نعناء‌خشك و زردچوبه مي‌ريزم ، عطر نعناء كه بلند شد، ۴ ليوان آب به‌همراه تمام مواد پخته‌شده را در قابلمه ريخته و در قابلمه رو مي‌بندم تا آب جوش بياد.
وقتي جوش اومد سبزي رو مي‌ريزم. تا زماني كه آش جا بيفته هر چندوقت يه‌بار هم مي‌‍زنم تا ته نگيره.
وقتي آش جا افتاد يه‌فنجون كشك رو مي‌ريزم و هم مي‌زنم و اين موقع است كه نمك آش را اندازه مي‌كنم.
من هميشه وقتي زير قابلمه رو خاموش مي‌كنم، پيازداغ رو بهش اضافه مي‌كنم تا عطرش نره.
نصف پيازداغ رو مي‌ريزم تو آش و بقيه رو واسه تزئين مي‌ذارم.

نکته: اگه دوست دارید دونه های جو زیر دندون بیاد، نصف بلغور ، نصف جو درسته پوست‌کنده بریزید، خوب میشه.