آش پیازی

دسته بندی: سوپ آش آبگوشت , غذای محلی

مناسب برای: افطاری , پیش غذا , شام

زمان پخت: 1:00

تعداد نفرات: 6

موارد مورد نیاز

پياز حدود 5. كيلو
روغن حيواني يا كره 4 قاشق غذا خوري
شير تازه پر چرب 5. كيلو
آب انار يا رب انار به ميزان دلخواه
سبزي هاي كوهي مانند تره كوهي يا شيويد كوهي يا جعفري
نمك و فلفل
ليموي تازه
آرد سبوس دار كندم 2 قاشق

دستور پخت

ابتدا پياز را آب پز مي كنيم تا له شوند بعد روغن يا كره را آب كرده آرد را به آن اضافه مي كنيم و تفت مي دهيم سپس آرام آرام شير را اضافه مي كنيم و به هم مي زنيم تا قوام پيدا كند نمك و فلفل هم اضافه مي كنيم و به مقدار لازم با توجه به ذائقه رب انار يا آب انار اضافه مي كنيم سپس پياز له شده را با سس آماده مخلوط مي كنيم و با سبزي و ليموي تازه تزئين كرده و سرو مي كنيم

درمیان کوههای زاگرس مردم منطقه این سوپ را آب پیازی می نامند و معمولا به عنوان یک غذا به آن نگاه می کنند. و چون همیشه از موادی استفاده می شود که تازه است بسیار خوشمزه و لذیذ است