خورش نازخاتون
دسته بندی:
خورشت
تعداد نفرات: 4
موارد مورد نیاز
- گوشت مغز ران(بهتر است گوسفند باشد) نیم کیلو
- سبزى (نعنا و جعفرى) سیصد گرم
- بادنجان قلمى ریز 4 عدد
- آبغوره 2 قاشق سوپخورى
- نمک و فلفل به اندازه کافى
دستور پخت
- گوشت را قطعه قطعه نموده و شسته با دو لیوان آب ميگذاریم بپزد.
- سبزى را تمیز ميکنیم و ميشوئیم. آب سبزى که کاملا گرفته شد ریز خرد می کنیم و بعد سبزى را با روغن سرخ کرده داخل گوشت ميریزیم تا سبزى هم پخته شود.
- آبغوره ونمک و فلفل را به آن اضافه مينمائیم و ميگذاریم خورش آهسته بجوشد.
- آنگاه بادمجان ها را پوست کنده با روغن فراوان سرخ می کنیم, تا مغز پخت شود.
- بادمجانها را بعداز آنکه گوشت و سبزى خوب پخت روى آن چیده دم ميکنیم.
- بعداز نیمساعت که خورش جا افتاد برمیداریم ودر ظرف میکشیم.