خورش به آلو

موارد مورد نیاز

• گوشت گوسفند: 300 گرم، خورشی
• پیاز متوسط: یک عدد، ساطوری
• به: 2 عدد، پوست کنده خردشده
• آلوبخارا: 120 گرم
• شکر: یک قاشق غذاخوری
• آبلیمو: 6 قاشق غذاخوری
• زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم
• زعفران دم‌کرده: 6 قاشق غذاخوری

دستور پخت

• روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را 6 دقیقه در آن تفت دهید. گوشت را اضافه کرده و تفت دادن را 5 دقیقه دیگر ادامه دهید.
• یک قاشق چای‌خوری زردچوبه اضافه کرده و پس از یک دقیقه به آن اضافه کنید. پس از 3-2 دقیقه نیمی از زعفران دم‌کرده را همراه کمی فلفل اضافه کنید. 2 پیمانه آب‌جوش اضافه کرده و پس از اینکه خورش به جوش آمد، شعله را کم کرده و با در بسته 3 ساعت خورش را بپزید.
• در یک ساعت آخر پخت خورش آلو و شکر را اضافه کنید و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. 10 دقیقه قبل از سرو خورش آبلیمو و زعفران باقیمانده را اضافه کرده و با چلو سرو کنید.