قورمه مرغ هندی

موارد مورد نیاز

• ماست3 تا 4 قاشق غذاخوري
• رب گوجه فرنگي1 قاشق غذاخوري
• پودر فلفل قرمز1 قاشق چايخوري
• پودر زيره سبز1 قاشق چايخوري
• پودر تخم گشنيز1 قاشق چايخوري
• نمک1 قاشق چايخوري
• آبليمو ترش1 قاشق غذاخوري
• گشنيز تازه خرد شده1 قاشق غذاخوري
• روغن مايع1 قاشق غذاخوري
• مرغ500 گرم
• شير نارگيل 250 ميلي ليتر
• رب گوجه فرنگي 1 قاشق غذاخوري
• ماست 2 قاشق غذاخوري
• پودر تخم گشنيز 1 قاشق چاي‌خوري
• پودر فلفل قرمز به مقدار دلخواه
• سير (رنده شده) نصف قاشق مرباخوري
• زنجبيل (رنده شده) نصف قاشق مرباخوري (در صورت استفاده از زنجبيل خشک نصف قاشق چاي‌خوري)
• آب يک ليوان سرخالي
• روغن 3 قاشق غذاخوري
• هل سبز 3 عدد (له شده)
• خامه 100 گرم
• گشنيز تازه (خرد شده) 1 قاشق غذاخوري
• گوجه فرنگي (براي تزيين) 1 عدد خلال شده
• بادام ورقه شده 50 گرم

دستور پخت

• ابتدا مرغ را مزهدار کرده سپس کبابي و يا گريل ميکنيم، بعد در سس ريخته و با گوجهفرنگي تازه تزيين ميکنيم اين خوراک خوشمزه با نان هندي خوشمزهتر خواهد شد.
• براي تهيه شير نارگيل:
• پودر نارگيل را با آب در مخلوطکن ريخته و يک تا دو دقيقه هم ميزنيم. سپس از صافي ريز يا پارچه مل‌مل رد ميکنيم؛ شير نارگيل آماده است.
• ماست، رب، فلفل، زيره، پودر تخم گشنيز، نمک، آبليمو، گشنيز و روغن را در کاسهاي مخلوط کرده، مرغها را به آن اضافه ميکنيم و ميگذاريم 2 ساعت بماند تا مزه‌دار شود.
• در اين فرصت سس را حاضرميکنيم. ابتدا شير نارگيل، رب گوجه فرنگي، ماست، پودر تخم گشنيز، فلفل، نمک، زنجبيل، سير و آب را مخلوط ميکنيم، روغن را در قابلمهاي ريخته و هلها را 30 ثانيه تفت ميدهيم سپس مواد مخلوط شده را اضافه كرده و با قاشق مرتب هم ميزنيم. بعد خامه، گشنيز و بادام ورقه شده را هم اضافه ميکنيم و کنار ميگذاريم.
• مرغها را يا در فر (دماي 190 درجه‌ي سانتي‌گراد، در طبقه وسط فر به مدت 35 تا 40 دقيقه) بريان ميکنيم يا کبابي ميکنيم.
• سپس مرغ‌ها را با سس مخلوط كرده و با گوجه فرنگي تزيين ميکنيم.