ماهی گردپیج

دسته بندی: خوراک , غذای دریایی
مناسب برای: شام

زمان کل: 2:30
زمان پخت: 1:30
تعداد نفرات: 3
زمان آماده سازی: 1:00

موارد مورد نیاز

  • ماهى سفید بزرگ=1 عدد
  • سبزى هاى معطر=نعناع, خنش(خلواش), چوچاق _ یک دسته ( خلواش و چوچاق فقط در شمال کشور می روید پس در اختیار همه نیست و بجای آنها میتوان فقط از نعناع استفاده کرد . )
  • رب انار=2 قاشق غذاخورى
  • مغزگردو =200 گرم
  • نمک و فلفل و گلپر =به اندازه کافى

دستور پخت

  • مغزگردو را با سبزىمىسائیم یا چرخ مىکنیم, مغزگردو و سبزى را با رب انار و گلپر و نمک و فلفل مخلوط مىکنیم. آنگاه روى سطح ماهى کمى کارد می کشیم. باله هاى ماهى را با قیچى مىگیریم, داخل گوش هاى ماهى را خالى مىکنیم. شکم ماهى را یک چاک کوچک میدهیم, محتویات شکم ماهى را خارج مىکنیم. بعد ماهى را تمیز مىشوئیم و مىگذاریم در صافى بماند تا آبش برود. سپس داخل شکم ماهى را از مایه مغزگردو و سبزى که حاضر کرده ایم پر مىکنیم. دو لبه شکم ماهى را جفت مىکنیم و با نخ و سوزن بخیه میزنیم.
  • سپس سر و دم ماهى را بهم مىآوریم وماهى را گرد کرده در یک قابلمه مناسب قرار مىدهیم و زیر و روى آن آتش زغال ریخته و ماهى را در حرارت ملایم مىپزیم. امروزه این خوراک ماهى را نیز مىتوان در فر به طریق آسان تر طبخ نمود. یعنى بعداز آنکه شکم ماهى را پر کردیم و دوختیم سینى فر را کمى چرب مىکنیم, کمى آرد مىپاشیم و ماهى را از پهلو روى سینى قرار میدهیم.
  • در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه به مدت یکساعت و نیم مىپزیم. در این فاصله مقدارى سس متشکل از آب انار و یک قاشق کره آب کرده و زعفران روى آن میدهیم تا ماهى خوشرنگ شود.

موارد مشابه

خوراک گل کلم با پنیر

دسته بندی: خوراک
مناسب برای وعده: عصرانه
مواد مورد نیاز: پنیر پارمسان , سیر , گل کلم

دستور پخت

ماکارونی با تن ماهی

مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: تن ماهی , جعفری , گشنیز , گوجه ‌فرنگی , ماکارونی , نخود فرنگی , هویج

دستور پخت

پیتزا باگت

مناسب برای وعده: شام , عصرانه , ناهار
مواد مورد نیاز: پنیر موزارلا , پونه , سبزی , سس کچاپ , مرغ

دستور پخت

چیلی قارچ

دسته بندی: خوراک
مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: سوسیس , فلفل دلمه‌‌ای , قارچ , لوبیا چیتی

دستور پخت