قارچ شکم پر

موارد مورد نیاز

• قارچ بزرگ : ۸ عدد
• کرفس : یک ساقه ( ریز خرد شود )
• پیازچه : چند عدد ( ریز خرد شود )
• کدوی سبز : تعدادی ( نگینی خرد شود )
• هویج : تعدادی ( نگینی خرد شود )
• مغز نان فانتزی : یک پیمانه
• ریحان خرد شده : ۲ قاشق سوپ‌خوری
• رب گوجه‌ فرنگی : یک قاشق سوپ‌خوری
• پنیر چدار رنده شده : ۷۵ گرم یا سه چهارم پیمانه آب‌جوش : دو سوم پیمانه
• قرص عصاره مرغ : نصف قرص
• نمک و فلفل : به مقدار لازم

دستور پخت

• پایه‌های قارچ‌ها را پس از جدا کردن به صورت نگینی خرد کنید
• سپس روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز داغ کنید.
• پس از آن، قارچ را همراه کرفس، هویج، کدو و پیازچه در روغن بریزید و به مدت ۵ دقیقه این مخلوط را تفت دهید.
• مغز نان، ریحان خرد شده و رب گوجه‌فرنگی را همراه نمک و فلفل به مخلوط فوق اضافه کنید و یکی دو دقیقه تفت دهید.
• بعد از آن قارچ‌ها را در ظرف گود مخصوص فر قرار دهید و داخل هر کدام را با مقداری از مخلوط سبزیجات پر کنید و در پایان سطح سبزیجات را با مقداری پنیر رنده شده بپوشانید.
• آب و قرص عصاره مرغ را با هم در ظرفی مخلوط کنید و روی قارچ‌ها بریزید.
• حالا ظرف را داخل فر که از یک ربع پیش روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد یا ۴۲۵ درجه فارنهایت یا شماره ۷ گرم کرده بودید، به مدت ۲۰ دقیقه حرارت دهید تا قارچ‌ها پخته و پنیر روی آنها نیز آب شود.