کباب تابه ای با رویه سبزیجات

موارد مورد نیاز

• گوشت چرخ کرده گوسفند و گوساله 500 گرم
• پیاز متوسط 1 عدد
• سماق 2/1 قاشق سوپخوری
• زعفران آبکرده 2/1 قاشق سوپخوری
• قارچ 300 گرم
• فلفل دلمه ای زرد و نارنجی از هر کدام 2/1 عدد
• کره 1 قاشق سوپخوری
• گوجه فرنگی متوسط 4 عدد
• جعفری خرد شده 2 قاشق سوپخوری
• نمک و فلفل به میزان لازم

دستور پخت

• قارچ را بصورت حلقه ای خرد کرده با یک قاشق سوپخوری کره 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و در انتها به آن نمک و فلفل و جعفری خرد شده را بیفزائید.
• گوشت را دو بار چرخ کنید و یا پیاز رنده شده نمک فلفل سماق و زعفران آبکرده مخلوط کرده در تابه ریخته و به شکل کباب برش دهید گوجه فرنگی را نصف کرده و فلفل دلمه ای را بصورت نوارهای باریک خرد کنید. قارچ را روی سطح کباب ریخته و روی قارچ گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای بریزید و با حرارت متوسط چخته تا آب آن کشیده شود.