فیله کباب

موارد مورد نیاز

• فیله گوسفندی 300 گرم
• فلفل سیاه نیم کوب 1 قاشق سوپخوری
• سس سویا 2 قاشق غذاخوری
• پیاز ساطوری متوسط 2 عدد
• روغن زیتون نصف پیمانه
• فلفل تازه کبابی

دستور پخت

• ابتدا پیاز و سس سویا و فلفل سیاه و روغن زیتون را با هم مخلوط میکنیم و گوشت را تکه ای خرد کرده و با مواد مخلوط می نماییم. مواد را در ظرف شیشه ای در بسته میگذاریم حدود 12 ساعت داخل یخچال بماند و مزه دار شود.
• پس از آن فیله کباب را از یخچال بیرون آورده و تمام پیازهای چسبیده به گوشت را از آن جدا نموده و به سیخ فلزی میکشیم تا روی منقل کباب نماییم.
• مقداری هم فلفل کبابی را جداگانه به سیخ کشیده و در کنار فیله ها کباب میکنیم.
• حرارت باید خیلی کم باشد و سیخ ها باید کمی با منقل فاصله داشته باشند تا کباب خشک نشود.
• سیخها را باید مدام بچرخانیم تا هنگامی که یک طرف آن میپزد طرف دیگر هم همزمان بپزد چون اگر یک طرف آن بپزد بعد بچرخانیم آب گوشت زیاد خارج شده و باعث خشک شدن کباب میشود.
• کباب را باید آبدار برداریم و داخل نان گذاشته و از سیخ خارج نماییم.