دنده کباب

موارد مورد نیاز

• دنده ي گوسفندي: يک کيلوگرم
• پياز: 2 عدد ، ريز خرد شده
• سير: يک حبه ، پوست کنده
• فلفل سياه: يک دوم قاشق چايخوري
• سماق: يک و نيم قاشق چايخوري
• رب گوجه فرنگي: نصف قاشق سوپخوري
• روغن زيتون: 3 قاشق سوپخوري

دستور پخت

• دنده گوسفندي را در ابعاد 10*15 سانتي متر خرد کنيد. چربي هاي اضافه آن را بگيريد.
• پياز را در کاسه گودي بريزيد . سير را له کنيد و با فلفل سياه ، نيمي از سماق ، رب گوجه فرنگي و روغن زيتون و مقدار کمی نمک را به پياز اضافه کرده ، مخلوط کنيد .
• سپس گوشت را در کاسه بريزيد و با دست کاملا مخلوط کنيد تا تمام قسمتهاي گوشت به اين مايع آغشته شود. مايع را به مدت 12 ساعت در يخچال قرار دهيد تا گوشت نرم و مزه دار شود .
• کباب را به سيخ بکشيد و روي کباب پز با حرارت ملايم کباب کنيد تا رنگ آن قرمز قهوه اي شده ، کاملا بپزد. کباب را با دورچين آن سرو کنيد. در آخر باقي مانده سماق را روي آن بپاشيد.