سوپ تره فرنگی

موارد مورد نیاز

• تره فرنگي متوسط 2 بوته
• کره 50 گرم
• شير 3 فنجان
• خامه 1 فنجان
• سيب زميني متوسط 1 عدد
• هويج 2 عدد
• نمک و فلفل به ميزان لازم
• آرد 3 قاشق غذاخوری
• آب ليمو به ميزان لازم
• آب به ميزان لازم
• عصارة مرغ 1 عدد (يا آب مرغ 3 فنجان)

دستور پخت

• آرد را با کره تفت دهيد و به آن آب اضافه کنيد و روي حرارت هم بزنيد تا جوش بيايد و گلوله نشود.
• تره فرنگي را بعد از گرفتن ريشه آن را بشوييد و برگ هاي سبز آن را ريز خرد کنيد.
• هويج و سيب زميني را پوست بکنيد و بشوييد و با رندة ريز رنده کنيد.
• سيب زمينی و هويج را همراه تره فرنگي، نمک، فلفل و قرص عصاره مرغ يا آب مرغ به مايه سوپ اضافه کنيد و بگذاريد بپزد.
• بعد از اينکه سبزيجات پخت، شير را اضافه کنيد و بگذاريد سوپ بجوشد و جا بيفتد.
• هنگام کشيدن سوپ ظرف، مقداري از آن را با خامه و کمي آب ليمو مخلوط کنيد و بعد به همة سوپ اضافه کنيد و هم بزنيد. بعد داخل ظرف مخصوص بريزيد و روي آن را با سبزي خرد شده تزيين کنيد.