کوکوی لوبیا سبز

موارد مورد نیاز

• لوبيا سبز خرد شده -------------------------- 400 گرم
• هويچ خرد شده ------------------------------ (2عدد متوسط)
• سيب زميني خرد شده ---------------------- 1 عدد متوسط
• تخم مرغ ------------------------------------- 2 – 3 عدد
• زعفران دم كرده ------------------------------ 1 قاشق غذا خوري
• پياز داغ --------------------------------------- 1 قاشق غذا خوري
• زرد چوبه ، نمك ، فلفل ----------------------- به مقدار لازم

دستور پخت

• لوبیا را نگینی خرد میکنیم اندازه های آن کاملا سلیقه ای می باشد. لوبيا را با يك ليوان آب و يك قاشق چاي خوري مخلوط نمك و زرد چوبه بگذاريد به مدت 10 دقيقه بپزد.
• گوجه ها را نگینی ریز خرد میکنیم.
• سیب زمینی ها را نگینی ریز خرد میکنیم و بعد آنها را در مایتابه حاوی روغن سرخ میکنیم.
• هویج را مثل سیب زمینی نگینی خرد میکنیم و آن را جداگانه میپزیم.
• بعد از کمی که مواد خنک شدند آنها را در یک ظرف میریزیم و پیاز داغ را اضافه میکنیم بعد زعفران که دم کرده بودیم با نمک و فلفل به آن اضافه میکنیم . البته ميتونيد 15 دقیقه در یخچال این مواد را قرار دهيد.کمی آبلیمو هم به آن اضافه میکنیم.
• بعد از آن تخم مرغ را اضافه میکنیم. و در تابه میریزیم .
• البته این نکته به نظر من خیلی مهمه که اجازه بدیم غذا با حوصله جا بیافته بنابراین شعله غذا را زیاد نمیکنیم و یک دم کنی هم میزاریم بعد از آنکه سرخ شد آن طرف هم سرخ میکنیم
• بعد آن را در یک دیس ریخته و میتونید با لیمو ترش تازه میل کنید.