سوپ دریایی با زنجبیل

موارد مورد نیاز

• ۲ قاشق سوپ‌خوری =کره
• ۱۷۵ گرم =پیاز (خرد شود)
• ۴ قاشق چای‌خوری =آرد سفید
• یک عدد =تره‌فرنگی کوچک (حلقه حلقه خرد شود)
• دوسوم پیمانه =سرکه سفید
• یک تکه =زنجبیل تازه ۵/۲ سانتی‌متری (پوست‌کنده و خرد شود)
• ۴۵۰ گرم =سیب‌زمینی ریز (شسته و پوست‌کنده شود)
• ۴۵۰ گرم =فیله ماهی (از هر نوع ماهی دلخواه)
• ۱۷۵گرم =میگوی ریز (پاک شود)
• ۲۷۵ گرم =کلم بروکلی بدون ساقه
• دوسوم پیمانه =خامه
• ۶ قاشق سوپ‌خوری =پیازچه خردشده
• نمک و فلفل
• ۲ پیمانه=آب جوشیده
• یک عدد =قرص عصاره سبزیجات

دستور پخت

• قابلمه متوسطی را روی شعله اجاق‌گاز قرار داده و کره را در آن آب کنید؛ سپس پیاز خردشده را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه در آن تفت دهید. پس از آن، آرد را به پیازداغ اضافه کرده و به مدت یک الی ۲ دقیقه دیگر نیز حرارت دهید.
• آب، عصاره سبزیجات، سرکه، زنجبیل، تره فرنگی و سیب‌زمینی‌ها را به‌صورت درسته به مواد اضافه کنید و اجازه دهید که جوش آید. سپس در ظرف را بگذارید و مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که سیب‌زمینی‌ها به‌طور کامل بپزند، حرارت‌دادن را ادامه دهید.
• پوست فیله ماهی‌ها را کنده و آنها را به قطعات متوسط خرد کنید؛ سپس آنها را به همراه میگو، بروکلی و خامه به سوپ اضافه کرده و با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کنید.
• در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید ولی هنگام هم‌زدن، مراقب باشید که تکه ماهی‌ها له نشوند. برای پخت ماهی، مدت زمانی حدود ۱۰ دقیقه کافی است.
• در پایان، پیازچه خردشده را به مواد اضافه کرده و پس از ۳ دقیقه حرارت‌دادن، سوپ را به همراه نان سرو کنید.

نکته: باتوجه به اینکه زنجبیل هم دارد، دیگر لازم نیست نگران سردی حاصل از میگو و ماهی باشید؛ زنجبیل به‌عنوان یکی از سبزیجات گرم و پرخاصیت، سردی ماهی و میگو را خنثی می‌کند.