کلم پلو (شیرازی)

موارد مورد نیاز

• برنج نیم کیلو
• کلم قمری دو عدد متوسط
• سبزی شامل ریحان و ترخون (کم) روی هم ۲۰۰ گرم پاک شده ریحان تنها هم می توانید استفاده کنید و نیاز به سبزی دیگری نیست (تجربه شخصی)
• مواد لازم برای کوفته قلقلی?
• گوشت چرخ کرده ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
• آرد نخودچی دو قاشق غذاخوری تقریبا سر پر
• پیاز رنده ریز یک عدد متوسط
• زردچوبه دو قاشق مرباخوری

دستور پخت

• ?طرز تهیه کوفته:
• گوشت و پیاز و آرد نخودچی و زرچوبه و نمک را مخلوط و خوب ورز میدیم بعد به اندازه فندق قلقلی کرده و در روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم .
• کلم را به صورت خلال درآورده و سرخ می کنیم تا طلایی شود.
• پیاز را نیز خلال کرده و آنرا به صورت طلایی در آورده و کلم و کوفته سرخ شده را به آن افزوده کمی زردچوبه اضافه می کنیم تا خوشرنگ شود.
• کمی آبغوره و آبلیمو و نمک به آن افزوده تا به خورد مواد رفته و طعم دار شود.
• سبزي ها را خرد مي كنيم. برنج را که از قبل خيس كرده ایم بعد از كمي پختن، سبزي را اضافه كرده و مانند سبزي پلو آبكش مي كنيم
• (البته می توانید اگر دوست داشتیم دمی درست کنید. تجربه شخصی)
• اگر به آب برنج کمی زردچوبه بزنیم بسیار خوشرنگ می شود.
• موقع دم کردن برنج موادی که از قبل آماده کرده ایم لابه لای برنج قرار داده و برنج را دم می کنیم.