ترین مرغ

موارد مورد نیاز

• ران مرغ پاك‌شده و بي‌استخوان چهار عدد
• اسفناج 250 گرم
• سير سه حبه
• گوشت چرخ‌ كرده يا سوسيس 150 گرم
• فلفل دلمه‌اي رنگي و پیاز از هر کدام دو عدد
• كرفس يك شاخه
• روغن زيتون 1/4فنجان
• آب ليموترش دو قاشق غذاخوري
• نمك و فلفل به ميزان لازم
• پنيرپيتزا يك فنجان
• رزماري يك قاشق مرباخوري

دستور پخت

• براي تهيه آن ابتدا ران‌هاي مرغ را به مدت 12 ساعت در مخلوط روغن زيتون، آب ليموترش تازه نمك، فلفل، يك عدد پياز نگيني‌شده دو حبه سير و رزماري مي‌خوابانيم.
• گوشت چرخ‌كرده يا سوسيس را با پياز ريز خردشده كمي تفت مي‌دهيم و كنار مي‌گذاريم.
• اسفناج را با يك حبه سير و كمي فلفل سياه تفت مي‌دهيم و كنار مي‌گذاريم.
• فلفل دلمه‌اي را برش داده و كمي تفت مي‌دهيم. كرفس را بلند برش زده و با آب‌ و نمك مي‌پزيم.
• فويل را باز كرده و روغن به آن مي‌ماليم و ران مرغ را داخل آن قرار مي‌دهيم و روي آن به ترتيب اسفناج، گوشت يا سوسيس، فلفل رنگي، كرفس و پنيرپيتزا مي‌ريزيم و آن را رول مي‌كنيم و با فويل مي‌پيچيم.
• زمان پخت به روش بن‌ماري حدود يك‌ساعت و نيم ولي در فر يك ساعت و 15 دقيقه با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد مي‌باشد.
• از پخت اگر آب داشت ابتدا آب اضافي را خارج مي‌كنيم كمي از فويل را باز كرده تا روي آن سرخ شود. مي‌توان با ماكاروني پخته‌شده اين ترين را تزئين و سرو كرد.