بورانی بادمجان با ماست

دسته بندی: خوراک

مناسب برای: افطاری , شام , عصرانه , ناهار

زمان کل: 0:35

زمان پخت: 0:15

تعداد نفرات: 4

زمان آماده سازی: 0:20

بادمجانها را داخل فر یا روی گاز کبابی می کنید ،سپس پوست گرفته و می کوبید تا نرم و یکدست شوند ،
در صورت استفاده از سیرتازه آن را رنده کرده و اضافه می کنیم ودر صورت استفاده از پودر سیر ، پودر سیر و نمک و فلفل و آویشن را اضافه کرده و مخلوط می کنیم .
گوشت را با پیاز و مقداری ادویه و نمک مخلوط میکنیم به صورت کوفته ریزه در می آوریم و در روغن مقداری تفت میدهیم.
کوفته ریزه ها را داخل ماهی تابه که روغن در آن داغ شده میریزیم بعد بادمجانها را اضافه میکنیم مقداری هم پیاز داغ و مقداری آب میریزیم در ظرف را میگذاریم به مدت 5 الی 10 دقیقه بماند
بعدش که آب به خورد مواد رفت یکی دو قاشق از آب باقی ماند در ظرف میکشیم ماست چکیده را روی آن میریزیم و با نعنا داغ و پیاز داغ تزئین میکنیم.
میتوان این غذا را بدون گوشت هم درست کرد.