برش(آبگوشت روسی)

موارد مورد نیاز

• گوشت گوساله= نيم كيلوگرم
• هويج =سه عدد
• سيب*زميني= دو عدد
• كلم= نصف بوته
• برگ*بو =يك عدد
• ميخك= يك عدد
• جعفري =دو قاشق چايخوري
• پيازچه =دو قاشق غذاخوري
• روغن مايع =دو قاشق غذاخوري
• پياز كوچك =يك عدد
• رب گوجه*فرنگي =دو قاشق غذاخوري
• چغندر =نيم كيلوگرم
• خامه =درصورت تمايل كمي

دستور پخت

• حدود سه ليتر آب را جوش آورده و گوشت را به همراه چغندر، برگ بو و ميخك به آن اضافه مي كنيم، سپس حرارت را كم كرده و نيم ساعت كه غذا جوشيد چغندرها را از آن درآورده، كنار گذاشته و كلم خرد شده را به برش اضافه مي كنيم.
• مي توانيم چغندر را رنده يا خرد كرده و با روغن و پياز كمي تفت دهيم. رب را هم به اين مواد اضافه كرده و آن را نيز تفت مي دهيم و بعد چغندر، پياز و رب را به ظرف غذا اضافه مي كنيم، برگ بو و ميخك را از قابلمه خارج كرده، نمك و فلفل غذا را زده حرارت را خاموش مي كنيم. غذا را همراه جعفري، پيازچه و در صورت تمايل با خامه تزئين و سرو مي كنيم.