سوپ عدس قرمز

موارد مورد نیاز

• عدس قرمز (شسته شود) 225 گرم( حدود 1 لیوان)
• پیاز (ساطوری شده) 2عدد
• سیر بزرگ(ساطوری شده) 2 حبه
• هویج (ساطوری شده) 1 عدد
• روغن زیتون خالص 2 قاشق سوپخوری
• آب مرغ 5/1 لیتر
• سرکه 2 قاشق سوپخوری
• فلفل و نمك به مقدار لازم
• برگ كرفس برای تزئین

دستور پخت

• عدس قرمز، پیاز، سیر، هویج، روغن زیتون و آب مرغ را با هم مخلوط كرده و روی حرارت متوسط این مواد را به جوش آورده، سپس حرارت را كم كنید تا به مدت1.5 ساعت روی حرارت بماند.
• گاهی سوپ را به هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد.
• سركه یا آبلیمو، نمك و فلفل را بیفزایید.
• اگر سوپ خیلی غلیظ شد، كمی آب بیفزایید. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با برگ كرفس تزئین كنید.