پیراشکی اسفناج

موارد مورد نیاز

• آرد500 گرم
• پياز داغ دو قاشق غذاخوري
• روغن مايع يك پيمانه
• گشنيز200 گرم
• آب يك پيمانه
• نمک يك قاشق مرباخوري
• بيكينگ‌پودر يا جوش‌شيرين يك قاشق چايخوري
• روغن براي سرخ كردن به ميزان لازم
• اسفناج يك كيلوگرم

دستور پخت

• آرد، آب و روغن مايع را با يکديگر مخلوط کرده تا به شکل خمير درآيد.
• بيکينگ پودر و نمک را به آن اضافه کرده و آنقدر ورز مي‌دهيم تا به دست نچسبد.
• خمير را به صورت استوانه درآورده و به شش قسمت مساوي تقسيم و هر قسمت را به صورت دايره باز مي‌کنيم.
• اسفناج را بخارپز کرده و پس از اين‌که کاملا آب آن گرفته شد، ادويه دلخواه خود را به آن اضافه کرده و پياز داغ را نيز به آن مي‌افزاييم.
• نصف هر قسمت از خمير را با اين مخلوط پر کرده و روي آن مقداري گشنيز مي‌گذاريم و سپس روي مواد را با نصف ديگر خمير مي‌پوشانيم.
• روغن را داخل تابه ريخته و پس از داغ شدن، خميرهاي پر شده را به ترتيب به شکلي که داخل روغن غوطه ور گردند سرخ مي‌کنيم.
• سپس پيراشکي‌هاي سرخ شده را داخل سبد مي‌گذاريم تا روغن اضافي آن خارج گردد.