تانتونی گوشت
دسته بندی:
غذای ملل
زمان کل: 1:20
زمان پخت: 1:0
تعداد نفرات: 3
زمان آماده سازی: 0:20
موارد مورد نیاز
- نیم کیلو گوشت گوسفند یا سینه مرغ
- دو عدد پیاز متوسط
- گوجه فرنگی سه عدد
- نمک و فلفل
- فلفل قرمز پولکی و سماق
- روغن سرخ کردنی
- پودر آویشن یک ق چ
- ابگوشت یا عصاره مرغ یا قلم
- در صورت تمایل سبزیجات خرد شده نگینی و دلخواه
دستور پخت
- گوشت یا مرغ را به صورت نگینی ریز خورد كرده و در تابه ای بریزید و کمی تفت دهید و سپس کمی روغن و پیاز نگینی خرد شده اضافه کنید .
- روی آن قارچ و فلفل دلمه ای و کرفس خرد شده را اضافه كنید و همه را با هم تفت دهید.
- در انتها گوجه فرنگی و رب را اضافه كرده تفت دهید .
- اکنون نمك و فلفل و آویشن را اضافه كرده و بعد از كمی تفت دادن اجزاه دهید با حرارت ملایم و بخار خود گوشت بپزد .
- اکنون حرارت را خاموش كنید. پس از خنک شدن 3 الی 4 قاشق غذاخوری از مواد را وسط لواش ها ریخته و در صورت تمایل با جعفری و کاهو خرد شده و سماق و پیاز حلقه شده داخل لواش را بپیجید.
نکته : اگر مواد را داغ روی نان بریزید نان پاره میشود .تانتونی را می‌توان یکی از غذاهای هم خانواده Dürüm به حساب آورد . ترکیب گوشت ، گوجه، فلفل، و مقادیر زیادی ادویه که در نان ذرت نازکی پیچیده شده‌اند. معمولاً دو نوع تانتونی عرضه میشود، تند و معمولی. البته اهالی مرسین (شهر زادگاه تانتوننی) معتقدند تنها تانتونی های واقعی آن‌هایی هستند که لب‌ها و زبانتان را بسوزانند.