حلوای شیر

موارد مورد نیاز

• آرد برنج نصف پیمانه
• گلاب نصف پیمانه
• شیر یک لیتر
• شکر 2 پیمانه
• نشاسته 1 پیمانه
• آب 4 پیمانه

دستور پخت

• نشاسته را در 4 پیمانه آب سرد حل می‌كنیم و آن را از صافی می‌گذرانیم.
• آرد برنج را در شیر حل، آن را هم از صافی رد می‌كنیم (توجه داشته باشید كه شیر باید سرد باشد).
• شكر، نشاسته حل شده و محلول آرد برنج و شیر را باهم مخلوط می‌كنیم و در ظرفی می‌ریزیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم.
• دقت داشته باشید برای آن كه مایع نسوزد و به ته ظرف نچسبد، باید آن را مرتب هم بزنیم. این كار را آنقدر ادامه می‌دهیم تا مایع به جوش آید و غلیظ شود.
• گلاب را به آن اضافه می‌كنیم. وقتی خط قاشق روی مواد به جا ماند و محو نشد یعنی حلوای ما آماده است و باید از روی حرارت برداشته شود.

این حلوا را اغلب شیرازی‌ها در ماه مبارک رمضان درست می‌کنند.