فیله ماهی کبابی
موارد مورد نیاز
- فیله بدون استخوان۷۵۰ گرم
- آبلیمو 3 قاشق سوپخوری
- سیر ریز خرد شده 3 حبه
- ریحان تازه خرد شده 2 قاشق سوپخوری
- روغن زیتون1 قاشق سوپخوری
- سس سویا 1 قاشق سوپخوری
- فلفل 1/4 قاشق چایخوری
- مخلوط سبزیجات کباب شده به مقدار لازم
- برش های لیمو دلخواه
دستور پخت
- ماهی را با آب شسته و با پارچه تمیزی خشک کنید. آب لیمو، سیر، ریحان، روغن، سس سویا و فلفل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و این مایه را با قلم موی مخصوص روی قطعات ماهی بمالید.
- ماهی ها را در میان توری مخصوص کباب قرار داده و مستقیما بر روی ذغال گداخته قرار دهید. اگر فیله ها حدود ۱.۵ سانتیمتر ضخامت دارند، آنها را به مدت ۴ تا ۶ دقیقه و یا زمانی که گوشت ماهی حالت ورقه ورقه پیدا کند، کباب کنید. در میانه کار کباب کردن باز هم از باقیمانده سس روی ماهیها بمالید. اگر ماهی را به قطعاتی ضخیم تر بریده اید، در میانه کباب کردن یکبار آنها را روی آتش برگردانید.