خوراک باقلا بادمجان (یونانی)

مناسب برای: شام , ناهار

زمان پخت: 0:30
تعداد نفرات: 3
زمان آماده سازی: 0:30

موارد مورد نیاز

  • باقالی 250 گرم
  • کنسرو گوجه فرنگی 840 گرم
  • سیب زمینی 1 عدد
  • برنج دانه بلند 2 پیمانه
  • کدو سبز 1 عدد
  • بادمجان 1 عدد
  • فلفل قرمز 1 عدد
  • پیاز قرمز 2 عدد بزرگ
  • پنیر فتا 120 گرم
  • زیتون سیاه بدون هسته 24 عدد
  • روغن زیتون بودار 5 قاشق غذاخوری
  • سیرریز شده (یا له شده) 6 حبه
  • جعفری برگ پهن تازه ریز خرد شده 4 قاشق غذاخوری
  • عصاره مرغ یا سبزیجات 2 پیمانه
  • نمک 1 قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه آسیاب شده نصف قاشق چایخوری

دستور پخت

  • پیاز قرمز، فلفل قرمز و کدو‌سبز را نگینی خرد کنید؛ بادمجان و سیب زمینی را به مکعب‌های کوچکی خرد کنیدو باقالی را پخته با آب سرد آب بکشید و پوستش را جدا کنید.
  • سه قاشق غذا خوری از روغن را در تابه‌ای بزرگ گرم کنید. پیاز‌ها را به مدت 10 دقیقه با حرارت نسبتا کم تفت دهید. هر از گاهی هم بزنید.
  • فلفل قرمز، بادمجان و کدو سبزخرد شده را اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید.
  • سپس سیب زمینی، سیر و آویشن را در صورت تمایل اضافه کرده و 1 دقیقه بپزید.
  • کنسرو گوجه فرنگی ( یا گوجه فرنگی پویت گرفته)، عصاره مرغ یا سبزیجات و نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. آن را به نقطه جوش رسانده و شعله را کم کنید. به مدت 20 دقیقه بدون در بگذارید بپزد.
  • در حالی که خوروش آهسته می‌جوشد، برنج را دم کنید.
  • باقلاهای پخته شده و پوست کنده، جعفری و زیتون را بعد از 20 دقیقه به خورش اضافه کرده، در آن را گذاشته و 10 دقیقه بپزید.
  • آن را از روی حرارت برداشته و 2 قاشق غذا خوری روغن زیتون را به آن اضافه کنید.
  • خورش را روی برنج ریخته، روی آن پنیر فتا خرد شده قرار داده و سرو کنید.
  • این غذا را می‌توانید با برنج ، بلغور یا نان سرو کنید.

موارد مشابه

کیک الویه

مناسب برای وعده: پیش غذا , ناهار
مواد مورد نیاز: تخم مرغ , ذرت , سس سفید , سیب زمینی , مرغ , نان تست

دستور پخت

خوراک مرغ و برنج رژیمی

دسته بندی: پلو , خوراک
مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: برنج , ذرت , سس سویا , کلم بروکلی , مرغ , موسیر

دستور پخت

مجبوس با تن ماهی

مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: برنج , تن ماهی , سیب زمینی , فلفل دلمه‌‌ای , گوجه ‌فرنگی

دستور پخت

جوجه کباب با سس ماست

دسته بندی: خوراک , کباب
مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: خیار , زنجبیل , سس سویا , سیر , گشنیز , ماست , مرغ , موسیر , نارگیل

دستور پخت