سوپ جو و گوشت گاو

موارد مورد نیاز

• 350 گرم گوشت گاو یا گوشت کبابی بره، برش خورده در 2.5 سانتی متر
• 1 قاشق سوپخوری روغن مایع
• 400 گرم آب گوشت
• 1 پیمانه پیاز خرد شده (1 عدد بزرگ )
• 2/1 پیمانه کرفس خرد شده ( 1ساقه )
• 1 قاشق سوپخوری پونه کوهی یا ریحان
• 4/1 قاشق سوپخوری فلفل سیاه
• 2 عدد سیر
• 1 عدد برگ بو
• 300 گرم گوجه فرنگی خرد شده
• 1 پیمانه هویج پوست کنده و خرد شده یا 2/1 پیمانه سیب زمینی پوست گرفته و نگینی خرد شده
• 3/2 پیمانه جو زود پز

دستور پخت

• ابتدا در یک قابلمه گوشت را کمی سرخ کنید و بعد آب گوشت، پیاز،پونه، فلفل ،سیر و نمک و برگ بو را اضافه کرده و بهم بزنید.با حرارت ملایم برای 1:30 ساعت بپزید ( برای گوشت بره 45 دقیقه).
• گوجه فرنگی ها، هویج وحشی و جو را با هم مخلوط کرده در داخل مواد می‌ریزیم شعله را کم کرده و می‌گذاریم تا 15 دقیقه آهسته بجوشد(در این مرحله می‌توان از سبزیجات دیگر مانند نخود فرنگی هم استفاده کرد).
• سپس برگ بو را از آن خارج می‌کنیم .غذا آماده سرو است.