آش بلغور

موارد مورد نیاز

• سیب‌زمینی متوسط: یک عدد متوسط
• فلفل‌دلمه‌ای کوچک: یک عدد
• گوجه‌فرنگی: یک عدد
• بلغور: یک پیمانه
• لوبیا قرمز پخته: یک پیمانه
• پیاز: یک عدد
• رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری
• نعنا خشک: یک قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
• لیمو ترش تازه: به مقدار لازم

دستور پخت

• بلغور را نیم ساعت قبل خیس کنید.
• سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
• پیاز را خلالی کنید و بعد سرخ کنید.
• نمک، فلفل و زردچوبه را هم بریزید و تفت دهید.
• سپس رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کرده و باز هم تفت دهید.
• بلغور خیس خورده را با کمی آب به بقیه مواد اضافه کنید.
• یکی دو جوش که زد، سیب زمینی و فلفل را هم بریزید و بگذارید با در بسته و حرارت ملایم سیب‌زمینی نرم شود.
• اگر آبش کم بود آب جوش بریزید. مواظب باشید ته نگیرد.
• سپس سیب زمینی که پخته شد لوبیا قرمز پخته شده را هم اضافه کنید.
• مواد که پخته شد نعنا خشک را هم بریزید و هم بزنید.