ته چین گوشت و سبزیجات

دسته بندی: پلو
مناسب برای: افطاری , شام , ناهار

زمان کل: 1:15
زمان پخت: 0:45
تعداد نفرات: 4
زمان آماده سازی: 0:30

موارد مورد نیاز

  • گوشت 250 گرم
  • برنج 3 پیمانه
  • سبزی خردشده 3 پیمانه (تره،جعفری و شوید)
  • تخم مرغ 5 عدد
  • ماست چکیده1 پیمانه
  • زعفران 1 قاشق مرباخوری.

دستور پخت

  • ابتدا سبزی را با کمک آسیاب سبزی خورد کن آکا کاملا ریز خورد میکنیم
  • گوشت خرد شده را با یک عدد پیاز وکمی نمک و فلفل می پزیم. به طوری که یک استکان کوچک آب داشته باشد.
  • برنج را جداگانه آبکش می کنیم.
  • زعفران را در کمی آب جوش دم کرده، سپس تخم مرغها را در آن شکسته و ماست و سبزی را نیز اضافه نموده و مخلوط می کنیم.
  • مقداری از برنج را نیز به مخلوط اضافه میکنیم.
  • کف تابه را با کمی روغن چرب میکنیم وبا شعله ملایم حرارت می دهیم.
  • وقتی تابه داغ شد، ابتدا کمی از مخلوط را کف تابه ریخته و گوشت پخته شده را روی آن می چینیم و سپس بقیه مواد و نهایتاً بقیه برنج را ریخته و مقدار آب گوشت باقی مانده را روی کل مواد می ریزیم و سپس با شعله کم گاز می گذاریم خوب دم بکشد.
  • زمانی که مواد خود را کاملاْْ گرفت می توانید تابه را روی گاز برگردانید (البته بهتر است قبل از برگرداندن تابه، داخل درب را با مقدار کمی کره چرب کنید).
  • اکنون با باز کردن درب تابه میزان برشته شدن غذا را بررسی کنید. چنانچه کمتر از میزان دلخواه شماست دوباره آن را به طرف قبل برگردانید و بدین ترتیب می توانید میزان برشته شدن هر دو طرف را در حد دلخواه تعیین کنید. توجه داشته باشید که در مورد ته چین و انواع کوکو طرفی از غذا که در کف اصلی تابه قرار گرفته، بدلیل آنکه دقیقاْ شکل ظرف را به خود گفته است، روی غذا محسوب می شود!

نکته : توجه داشته باشید که در مورد ته چین و انواع کوکو طرفی از غذا که در کف اصلی تابه قرار گرفته، بدلیل آنکه دقیقاْ شکل ظرف را به خود گفته است، روی غذا محسوب می شود!

موارد مشابه

نخود پلو با مرغ

دسته بندی: پلو
مناسب برای وعده: افطاری , شام , ناهار
مواد مورد نیاز: برنج , زعفران , مرغ , نخود فرنگی

دستور پخت

پلو پرده ای اسفناج با مرغ

دسته بندی: پلو
مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: آلو , اسفناج , بادام , برنج , روغن حیوانی , زرشک , کشمش , مرغ

دستور پخت

عدس پلو با میگو

دسته بندی: پلو , غذای دریایی
مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: برنج , عدس , گوجه ‌فرنگی , میگو

دستور پخت

پلو بریانی (هرمزگانی)

دسته بندی: پلو , غذای محلی
مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: برنج , سیب زمینی , گوشت , نخود

دستور پخت