ته چین مرغ

موارد مورد نیاز

• سینه و ران مرغ به تعدادلازم
• پیاز 3 عدد متوسط
• آبلیمو 3 ق غذاخوری
• فلفل قرمز و نمک و زعفران به مقدار لازم
• برنج 5 پیمانه
• گلاب یک ق غذا خوری
• کشمش و زرشک به مقدار لازم برای میانه پلو

دستور پخت

• ابتدا سینه و ران مرغ را به صورت خام به مدت حداقل یک ساعت در پیاز و نمک و فلفل و ابلیمو میخوابانیم.
• برنج را آبکش میکنیم و سپس کف قابلمه را بعد از داغ شدن روغن مقداری زعفران و گلاب میریزیم سپس مرغها را میچینیم.من از پیازها هم لابلای مرغها استفاره میکنم چون عطر و طعم غذا رو بهتر میکنه.
• نصف برنج هارو به صورت صاف میریزیم روع مرغها به صورتی که به دیواره بچسبن. یک لایه زرشک و کشمش روی برنج ها میریزیم و مابقی برنج رو هم به همان صورت میریزیم و میگذاریم حداقل یک ساعت دم بکشد.

اگر در قابلمه چدن طبخ شود به دلیل اینکه زمان بیشتری میتوان برای پخته شدن کامل مرغ ها صرف شود مناسب تر است