ته چین قارچ و مرغ

دسته بندی: پلو
مناسب برای: افطاری , شام , ناهار

زمان کل: 1:15
زمان پخت: 0:45
تعداد نفرات: 4
زمان آماده سازی: 0:30

موارد مورد نیاز

  • مرغ=2/1 عدد
  • پیاز= 1 عدد
  • قارچ= 150 گرم
  • زرشک=3/1 پیمانه
  • ماست= 1 لیوان
  • زرده ی تخم مرغ=3 عدد
  • برنج آبکش شده= 3 پیمانه
  • زعفران دم کرده =به میزان لازم
  • روغن=به میزان لازم

دستور پخت

  • مرغ را با پیاز،نمک و زرد چوبه ومقداری زعفران می پزیم و پس از پخت استخوانهای آن را جدا کرده و به قطعه های کوچک خرد کنیم.
  • قارچ را تفت می دهیم؛
  • همینطور زرشک ر ا با کمی شکرتفت داده و با مرغ خرد شده مخلوط کرده وهمه را با هم تفت می دهیم.
  • ماست؛زعفران دم کرده و زرده ی تخم مرغ را با هم مخلوط کرده برنج را روی این مواد ریخته و خوب مخلوط می کنیم.
  • کف قابلمه یا تابه ی بلندی را روغن ریخته می گذاریم خوب داغ شود.
  • سپس نیمی از برنج مخلوط شده با مایه ماست را کف تابه ریخته صاف کرده مرغ را روی آن گذاشته و کاملا صاف می کنیم
  • در آخر مابقی برنج را روی مرغ قرار داده درب تابه را گذاشته حرارت را زیاد می کنیم وقتی بخار کرد شعله پخش کن زیر آن گذاشته وحرارت را کم می کنیم وحدود نیم تا 45 ذقیقه زمان داده بعد از پخت درظرف مناسب می کشیم

موارد مشابه

آلبالو پلو با مرغ

دسته بندی: پلو
مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: آلبالو , برنج , گوجه ‌فرنگی , مرغ , هویج

دستور پخت

برنج قهوه ای با سبزیجات

دسته بندی: پلو
مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: برنج , جعفری , ذرت , عصاره مرغ , فلفل دلمه‌‌ای , کلم بروکلی , گشنیز , گل کلم , مرغ , هویج

دستور پخت

ته چین گوشت و لبو (فیروزکوهی)

دسته بندی: پلو , غذای محلی
مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: آلو , برنج , چغندر , سیب زمینی , گوشت

دستور پخت

سبزی پلو با ماهی

دسته بندی: پلو
مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: آرد , برنج , تمر هندی , سبزی پلو , سیر , ماهی

دستور پخت