ماهی شکم پر

دسته بندی: خوراک , غذای دریایی

مناسب برای: شام , ناهار

ماهی را كاملا تمیز كرده و داخل شكم آن را خالی می كنیم.
مقداری نمك به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند.
سپس آن را كاملا شسته و با دستمال تمیز خشك می كنیم.
پیاز و سیر را رنده می كنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت تمایل مقدار كمی هم شوید) در یك ظرف می ریزیم و كمی سرخ می كنیم.
درب ظرف را می بندیم. بعد از 10 دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه كرده و پس از 2 تا 3 دقیقه ظرف را از روی اجاق بر می داریم.
مواد فوق را داخل شكم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان می بندیم.
در یك ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم ، یا آرد وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم.
سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می كنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود.