شیشلیک مخصوص

موارد مورد نیاز

• گوشت راسته گوسفندی با استخوان 600 گرم
• پیاز دو عدد
• آب لیمو 1/3پیمانه
• فلفل دلمه‌ای يك عدد
• روغن زیتون نصف پیمانه
• کره 50 گرم
• زعفران دم‌کرده یک قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به میزان لازم

دستور پخت

• گوشت را که به استخوان متصل است، قطعه قطعه کرده با پیاز خردشده، روغن زیتون، زعفران و آب لیمو مخلوط كنید. روی آن را نمک و فلفل بریزید و بگذارید نصف روز در محل خنکی بماند تا ترد شود.
• سپس قطعات گوشت را به ترتیب به سیخ باریک و بلند بکشید و مانند کباب معمولی روی آتش بپزید. کباب را باید آبدار بردارید و در ظرف مناسب گذاشته روی آن کره بریزید.

شیشلیک واژه‌ای ترکی به معنای کباب سیخی است و تقریبا در منوی غذای اکثر رستوران‌های خارجی پیدا می‌شود.