ته چین گوشت

موارد مورد نیاز

• گوشت گوسفندی به اندازه لازم
• برنج 4پیمانه
• پیاز ریز خورد شده 1 عدد متوسط
• کشمش به دلخواه
• مواد لازم برای ادویه:گرد غوره 2قاشق
• پودر زیره سبز 1قاشق
• زرد چوبه نصف قاشق
• نمک و فلفل به میزان لازم
• سماغ نصف قاشق
• پودر پیاز نصف قاشق

دستور پخت

• ابتدا برنج را در آب میپزیم و کمی زود تر برنج را آبکش میکنیم.
• سپس مواد ادویه را مخلوط میکنیم.
• پس از گذاشتن ته دیگ در قابلمه 1دوم برنج را در قابلمه ریخته و روی آن نصف پیاز ریز شده را پهن میکنیم.
• سپس کمی ادویه روی پیاز میپاشیم.
• گوشت های خرد شده را ادویه میزنیم تا رنگ گوشت دیده نشود و سپس آنرا روی برنج و پیاز میچینیم.
• باقی مانده پیاز را روی گوشت ریخته و برنج را روی گوشت میریزیم تا روی گوشت را کاملا بپوشاند.
• بعد برنج را دم میکنیم بعد از بالا آمدن دم برنج میگذاریم به مدت 5 ساعت با حرارت کم بپزد.
• کشمش را شسته 1 پیاز کوچک را نگینی خورد کرده سرخ میکنیم به همراه زردچوبه و کشمش هارا به همراه پیاز سرخ کرده کنار برنج درون قابلمه میزاریم تا غذا حاضر شود.