کوکو شیرین (مشهدی)

موارد مورد نیاز

• سیب زمینی متوسط آب پز شده :2 عدد
• تخم مرغ :2 عدد
• زعفران :مقداری
• آرد سیب زمینی :یک قاشق غذا خوری
• پکین پودر: نصف قاشق مربا خوری
• آرد ذرت :کمی
• !مواد لازم براي شيره روی كوكو
• شکر :10 قاشق
• آب :15 قاشق
• گلاب :یک قاشق غذا خوری
• زعفران :مقداری

دستور پخت

• ابتدا سیب زمینی های پخته شده را پوست کنده و رنده ریز می کنیم.
• سپس تخم مرغ ها را با سیب‌زمینی ها خوب مخلوط کرده وبقیه مواد را به آن اضافه می‌کنیم.
• مثل بقیه پخت انواع کوکو؛ مواد را داخل ماهیتابه‌ای که روغن را داغ کردیم می‌ریزیم. هرچه ماهی‌تابه کوچک‌تر باشد قطر کوکو بالطبع بیشترخواهد بود.
• اگر ظرف تفلون مستطیلی داشته باشید کوکو شکیل تر و زیباتر خواهد بود و برش‌ها را به شکل مربع می توان زد.
• بعد از اینکه یک طرف کوکو پخته شد کوکو را برش زده و بر می گردانیم تا روی دیگر کوکو پخته شود.
• در این فاصله شیره روی کوکو را درست می کنیم.
• !طرزتهیه شیره :
• مواد را داخل قابلمه ای میریزیم و می گذاریم کمی بجوشد
• سپس شیره را روی کوکو ریخته و درب ماهیتابه را می بندیم
• کمی که کوکو سرد شد آماده سرو است.