خورش آق ماش(اورمیه)

دسته بندی: خورشت
مناسب برای: شام , ناهار

تعداد نفرات: 4

موارد مورد نیاز

  • گوشت چرخ كرده 500 گرم
  • پياز متوسط يك عدد
  • ادويه، نمك و فلفل به ميزان لازم
  • رب گوجه‌فرنگي يك قاشق سوپخوري
  • ماش 250 گرم
  • پياز داغ دو قاشق سوپخوري
  • آبليمو يك قاشق سوپخوري
  • سيب‌زميني متوسط سه عدد
  • زعفران يك قاشق سوپخوري
  • روغن به ميزان لازم

دستور پخت

  • پياز را رنده كرده با گوشت چرخ كرده، ادويه، نمك و فلفل خوب مخلوط مي‌كنيم. سپس از گوشت گلوله‌هايی به اندازه گردو درست كرده و تا زماني كه ماش نيم‌پز شود در يخچال مي‌گذاريم.
  • ماش را شسته به همراه سه ليوان آب، رب گوجه‌فرنگي و پياز داغ روي حرارت قرار مي‌دهيم تا نيم‌پز شود. سپس گوشت را كمي تفت داده و بعد به خورش در حال جوش اضافه كرده و در خورش را مي‌بنديم تا جا بيفتد.
  • اگر آب خورش كم شد به آن آب جوش مي‌افزاييم.
  • در اين فاصله سيب‌زميني‌ها را خرد كرده و سرخ مي‌كنيم و در پايان زعفران، آبليمو، نمك و فلفل خورش را اندازه مي‌كنيم. خورش را در ظرف كشيده و سيب‌زميني‌ها را روي آن مي‌ريزيم و سرو مي‌نماييم.

نکتـه:
می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده از گوشت گوسفند یا گوساله قیمه‌ای استفاده کنید در این صورت بهتر است ابتدا گوشت را پخته سپس ماش را به خورش اضافه کنید تا موجب له شدن آن نشود.

موارد مشابه

خورش جگر گوسفند

مناسب برای وعده: شام , عصرانه , ناهار
مواد مورد نیاز: جگر , گوجه ‌فرنگی

دستور پخت

خوراک گردن

دسته بندی: خوراک , خورشت
مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: برنج , گوشت

دستور پخت

مرغ با پرتقال و ادویه فرانسوی

دسته بندی: پلو , خوراک , خورشت , غذای ملل
مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: پرتقال , قارچ , کالباس , مرغ

دستور پخت

خورش مرغ هندی با ماست

دسته بندی: خورشت
مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: جعفری , سیر , گشنیز , گوجه ‌فرنگی , ماست , مرغ

دستور پخت