اناربیج

دسته بندی: خورشت , غذای سنتی
مناسب برای: شام , ناهار

زمان کل: 1:45
زمان پخت: 0:45
تعداد نفرات: 4
زمان آماده سازی: 1:00

موارد مورد نیاز

  • مغزگردوى سائیده شده : ۳۵۰ گرم
  • سبزى: تره, جعفرى, گشنیز و نعناع :یک کیلو
  • گوشت چرخ کرده گوساله: نیم کیلو
  • پیاز متوسط : ۱ بونه
  • رب انارترش یا آب انار یا آب غوره : به حدى که خورش ترش شود
  • نمک و فلفل و زردچوبه :_ به اندازه کافى

دستور پخت

  • مغزگردو را مثل گردوى خورشت فسنجان می سائیم تا نرم شود. سبزى ها را تمیز نموده و شسته می گذاریم تا آبش برود و بعدا ساطورى ریز خرد نموده با روغن سرخ می کنیم. پیاز را در گوشت چرخ کرده, رنده نموده ونمک و فلفل را اضافه کرده با هم مخلوط می کنیم, آنگاه از گوشت چرخ کرده کوفته هاى کوچک , از یک گردو کوچکتر درست می کنیم.
  • سپس گردوى سائیده شده را با سه یا چهار لیوان آب و کمى زردچوبه می گذاریم با حرارت ملایم چند ساعت بپزد تا مثل فسنجان به روغن بیفتد, سپس سبزى سرخ کرده را اضافه نموده باز می گذاریم چند جوش بزند تا سبزى پخته شود, آنگاه کوفته ها را یک یک داخل خورشت که در حال جوشیدن است می اندازیم تا خورشت ازجوش نیفتد و کوفته ها باز نشود.
  • ترشى را اضافه مىکنیم روى آتش ملایم چند جوش دیگر که زد و هنگامى که کوفته ها پخته شد و خورشت جا افتاد برمی داریم. غلظت این خورش مثل فسنجان است و باید کم آب باشد. غذا آماده است .با برنج خوشمزه می شود. نوش جان

موارد مشابه

دویماج

دسته بندی: غذای سنتی
مناسب برای وعده: پیش غذا , شام
مواد مورد نیاز: پنیر , پیازچه , خامه , سبزی , گردو

دستور پخت

دمپخت گوجه

دسته بندی: پلو , غذای سنتی
مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: برنج , گوجه ‌فرنگی , مرغ

دستور پخت

کوفته بلغور و عدس

مناسب برای وعده: افطاری , شام , ناهار
مواد مورد نیاز: بلغور , جعفری , روغن زیتون , زیره , عدس

دستور پخت

خورش قلیه میگو

مناسب برای وعده: شام , ناهار
مواد مورد نیاز: تمر هندی , سبزی , میگو

دستور پخت