حلیم ماش و قمری (اصفهانی)
موارد مورد نیاز
- قمری : 3 تا4 عدد قمری متوسط
- گوشت : ربع کیلو
- ماش : 2 لیوان ماش خرده
- برنج لنجانی : 1 لیوان
- سبزی قمری : ( جعفری ، تره ، شوید ، تلخون ، مرزه و شنبلیله )
- ادویه : نمک ، زردچوبه ، فلفل ، دارچین و ادویه کاری
دستور پخت
- سبزی را خرد کرده و کمی سرخ کنید بعد گوشت و قمری را هم با پیاز سرخ کرده ادویه ذکر شده را به دلخواه به مواد اضافه کنید
- بعد که گوشت و قمری را که سرخ کردید و ادویه زدید سبزی را اضافه کنید کمی آب هم اضافه کرده بگذارید پخته شود
- برنج و ماش را هریک جداگانه بگذارید تا پخته شود آنقدر باید پخته شود که حالت وارفتگی پیدا کند
- بعد وقتی گوشت و قمری خوب پخته شد برداشته و بکوبید و بعد که خوب کوبیده شد برنج و ماش را به آن اضافه کنید و بگذارید جابیفتدد
- پیاز را خلالی خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی رنگ شود به موادتان اضافه کنید
- کمی از آن را برای تزیین غذایتان نگه داریدغذایتان را با ترشی سرو کنید