خورش چغاله بادام

موارد مورد نیاز

• گوشت خورشتی 400 گرم
• پیاز خورد و سرخ شده 1 عدد متوسط
• چغاله بادام 200 گرم
• نعنا و جعفری خورد شده 300گرم
• نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
• آبغوره به میزان لازم
• آب 4 لیوان

دستور پخت

• ابتدا پیازها را تنها با کمی ادویه و زرد چوبه، بدون نمک سرخ کرده و گوشتها را با آن خوب تفت دهید تا آب آنها کاملا کشیده شود، سپس نعنا و جعفری خورد شده را به آنها اضافه کنید و مرتب به هم بزنید. در این مرحله چغاله ها را اضافه کرده و برای اینکه خوب طعم مواد را به خود بگیرند با شعله ی کم درب قابلمه را گذاشته و 3،4 دقیقه صبر کنید، سپس 4 لیوان آب را اضافه کنید و به مدت 45تا یک ساعت صبر کنید تا چغاله ها در کنار گوشت خوب نرم و پخته شوند .وقتی از پخته شدن چغاله ها اطمینان حاصل شد مقداری نمک و کمی آب غوره به آنها اضافه کرده و10دقیقه صبر کنید تا قوام بیاد .حال غذا آماده است.