ماهی شکم پر

موارد مورد نیاز

• ماهی 1 عدد
• گشنیز خرد شده 250 گرم
• پیاز خرد شده 1 عدد
• سیر خرد شده 250 گرم
• تمرهندی به میزان لازم
• گردو 50 تا 100 گرم
• ادویه، نمك و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• روغن سرخ كردنی به میزان لازم

دستور پخت

• ماهی را كاملا تمیز كرده و داخل شكم آن را خالی می كنیم.
• مقداری نمك به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند.
• سپس آن را كاملا شسته و با دستمال تمیز خشك می كنیم.
• پیاز و سیر را رنده می كنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت تمایل مقدار كمی هم شوید) در یك ظرف می ریزیم و كمی سرخ می كنیم.
• درب ظرف را می بندیم. بعد از 10 دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه كرده و پس از 2 تا 3 دقیقه ظرف را از روی اجاق بر می داریم.
• مواد فوق را داخل شكم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان می بندیم.
• در یك ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم ، یا آرد وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم.
• سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می كنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود.